Micro-Jeunes pousses

Les jeunes pousses et les graines germées sont de plus en plus utilisées dans notre alimentation quotidienne.

Force est de constater qu'elles possèdent de vrais atouts nutritifs.  Les graines germées sont des graines que l'on fait germer, en général hors sol, à des fins alimentaires.

Un mode de culture différent

Les graines germées n'ont besoin de rien d'autre que d'eau et de chaleur, les réserves nutritives accumulées dans la graine suffisent en effet à assurer la phase de germination.

Il est intéressant de consommer également des jeunes pousses car elles sont riches en chlorophylle et en éléments vitaux.

Ce sont des graines germées qui ont commencé à pousser, produisant généralement deux folioles vertes. Jeunes pousses de radis et de salades

Les jeunes pousses peuvent être cultivées  dans la cuisine dans une caissette remplie de terreau ou de compost, ou dans un bac de germination. Jeunes pousses de salades cultivées sur terreau.

Après germination laisser les graines pousser librement. Humidifier une fois par jour. Les lentilles et le cresson peuvent être cultivées sur une assiette ou sur du coton. Au bout de 10 jours, les jeunes pousses se récoltent à maturité en coupant les plants à la base à l'aide de ciseaux. En général on ne consomme pas la racine.

Exception :

les jeunes pousses de haricots mungo (pousses de soja vert). Il est également possible de faire germer l'ail et l'oignon, les betteraves, carottes, navets et salades.

Cultivées à l'intérieur, les jeunes pousses apportent de la vitalité à l'air grâce aux ions négatifs qu'ils dégagent.

Bénéfices pour la santé

Elles sont riches en : minéraux, vitamines, oligo-éléments, acides aminés, enzymes, acides gras essentiels, protéines.

Elles sont également très digestes et ont un rôle anti-oxydant.

Les graines germées sont riches en fibres et ont un index glycémique bas.

Elles diminuent le stockage des graisses, la fonte musculaire et sont très rassasiantes en apportant peu de calories.

Différence entre graines germées et légumes

Les germes de graines sont plus facilement assimilables et plus concentrées en nutriments que les légumes.

Quelle graine peut-on faire germer ?

Les légumineuses telles que le soja vert, la lentille, le petit pois, le trèfle, l'alfalfa ou luzerne. Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge. Les oléagineux : sésame, tournesol, noisettes. Les légumes : carotte, radis, poirreaux, brocoli, céleri, navet, choux, Les salades : cresson, roquette, etc.....

Graines germées à ne pas consommer

Les graines de tomate, d'aubergine et de rhubarbe ne doivent pas être consommées : certaines parties sont toxiques.

Comment s'en procurer ?

Vous pouvez les acheter directement germées et prêtes à l'emploi ou vous procurer des pousses et les faire germer vous-même . Vous en trouverez dans les magasins bios et dans certains supermarchés au rayon bio.

Comment les consommer ?

En salade. En tartine ou sandwich. Dans les soupes et potages. Hachées dans des omelettes, des jus de légumes, des gratins...

Mieux vaut consommer les graines germées crues, car elles conservent toutes leurs vitamines.

Faciles à cultiver à la maison, les jeunes pousses présentent plusieurs avantages, selon le nutritionniste.

« On peut avoir des légumes frais à portée de main même l’hiver, et ce, à faible coût et en peu de temps.

C’est un aliment nutritif, local et bio qui permet de varier l’alimentation. Les cultiver peut être une belle expérience.

Certaines nécessitent une légère cuisson car leur coque est un peu dure.

Avant de manger les graines, pensez à les faire tremper.

Gagnez de l'argent hebdomadaire grâce à l'utilisation d'une application mobile, vos amis et vos amis app amis app ..Tout cela gratuitement car aucune arnaque juste la réalité. Cette OPPORTUNITE est en phase de lancement.  https://www.mobzoid.com/Register/7270